WARTA ZONE – Daun Kelor dipercaya memiliki sejumlah khasiat yang sangat berguna bagi tubuh. Bahkan sebagian orang menjadikan jenis tanaman tersebut sebagai ladang ekonomi hingga laris ke manca negara.
Indonesia yang masuk pada bagian negara tropis membuat pohon Kelor tumbuh mudah di bumi pertiwi.
Selain memiliki sejuta manfaat, pohon kelor juga dapat membantu terhadap pertumbuhan tanaman lain, seperti pohon sirih yang dapat menempelkan akarnya ke batang tanama ini.
Pada umumnya, banyak orang menjadikan daun ini sebagai bahan obat-obatan tradisional atau obat herbal. Dengan cara dikonsumsi untuk menjaga kadar gula, melimpahkan produksi ASI ibu menyusui, atau untuk mencegah tumbuhnya penyakit kanker.
Ternyata, jenis tanaman yang berasal dari suku Moringaceae tidak hanya mengandung kegunaan pada obat-obatan saja. Akan tetapi juga dapat dijadikan sejumlah olahan dengan cita rasa yang nikmat.
1. Sayur bening
Memasak sayur bening daun kelor sama halnya dengan memasak sayur bayam.
Untuk membuatnya pun terbilang mudah, yaitu cukup menyiapkan daun kelor muda secukupnya lalu pisahkan dari batangnya.
Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daun tersebut. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti jagung muda, garam, dan penyedap rasa.
Tunggu hingga matang, kemudian sayur bening daun kelor masukkan ke dalam mangkok dan menyantapnya selagi hangat jelas lebih nikmat.
2. Teh daun kelor
Salah satu olahan yang bisa dicoba adalah teh daun kelor.
Untuk membuatnya sangatlah mudah. Menurut buku “Kelor Menggoyang Lidah” yang ditulis oleh Redaksi Trubus (2019) dan diikutip kompas.com hal pertama yang harus dilakukan adalah memetik daun kelor secukupnya, pisahkan dari rangtingnya kemudian keringkan.
Dalam proses pengeringan daun tersebut tidak boleh menggunakan sinar matahari langsung. Melainkan dapat dilakukan dengan cara meletakkan daun kelor di atas nampan kemudian ditutup dengan kain hitam bersih.
Pada hari ketiga proses pengeringan, hancurkan daun tersebut dengan cara diremas. Setelah itu anda dapat menyimpannya di dalam toples atau wadah kedap udara lainnya.
3. Es krim
Salah satu alternatif untuk membuat olahan daun kelor adalah dengan cara membuat es krim daun kelor.
Jika anda tertarik bisa membuatnya dengan cara menghaluskan daun kelor 50 g dan dicampur air 100 ml.
Tambahka bahan lainnya seperti 4 sdm tepung maizena, 1 butir telur (ambil kuningnya), 1000 ml susu cair dan 200 g gula pasir.
Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengocok kuning telur hingga mengembang. Lalu panaskan air selam 5 menit kemudian disusul dengan dicampurkannya susu dan gula pasir.
Setelah gula hancur dan menyatu dengan bahan di atas, masukkan bubuk daun kelor beserta tepung maizena. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
Masukan adonan ke dalam wadah dan simpan dalam freezer selama 6 jam.
Adonan es krim keluarkan dari freezer dan di mixer hingga halus. Adonan dimasukkan ke dalam freezer hingga membeku. Es krim siap disajikan dengan toping sesuai selera. (*)
Comment