WARTA ZONE – Masakan khas Indonesia tidak hanya memiliki satu atau dua jenis varian saja. Mulai dari minuman, kue, hingga masakan sayuran pun Indonesia memilikinya.
Ya, itu adalah sayur asam yang pada umumnya banyak ditemui di dapur-dapur orang Indonesia. Sayur asam sendiri merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang bahan utamanya terdiri jenis sayur-sayuran seperti labu siam, kacang panjang, jagung manis, dan beberapa macam sayur lainnya.
Salah satu masakan khas Indonesia ini popular di Jakarta, Jawa Barat, dan Banten. Meski demikian ternyata beberapa daerah lainnya di tanah air juga sama-sama suka membuat sayur asam. Jika kalian penasaran dengan resep sayur asam, alangkah baiknya simak ulasan berikut yang dikutip dari Instagram resepmasakanrumahmu.
Bahan bumbu halus:
2 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah tanjung
50 gr kacang tanah mentah
100 ml air
Bahan lainnya:
100 gr kacang endul
100 gr kacang tanah
125 gr jagung putren
9 pcs kacang panjang
80 gr biji melinjo
1 buah jagung manis
35 gr daun melinjo
2 buah labu siam
100 gr asam jawa
30 gr lengkuas, geprek
100 gr gula merah
4 lembar daun salam
2,5 liter air
1 sdm garam
1 sdm gula pasir
Pelengkap:
Ikan asin
Sambal terasi
Nasi putih
Perkedel jagung
Langkah:
1. Siapkan air dalam panic masak hingga mendidih.
2. Blender cabai merah, bawang merah, bawang putih, kacang tanah, daun air hingga halus kemudian masukkan ke dalam air mendidih.
3. Masukkan kacang tanah, kacang endul, dan biji melinjo ke dalam panic lalu masukkan daun salam dan lengkuas.
4. Seduh asam Jawa dengan air panas, kemudian masukkan ke dalam panci sambil disaring.
5. Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak selama 15-20 menit.
6. Potong labu siam, kacang panjang, jagung potren, jagung manis, dan daun melinjo. Masak hingga matang.
7. Potong ikan asin lalu rendam dengan air panas, aduk rata, keringkan.
8. Panaskan minyak, beri sedikit tepung terigu kemudian goreng ikan asin hingga matang. Tiriskan.
9. Sayur asam siap disajikan. (*)
Comment