WARTA ZONE – Meski buah pepaya mengandung banyak vitamin dan enzim, namun cenderung buah yang dikenal dengan Carica Papaya dalam bahasa latin ini sering dijadikan bahan guyonan sebagai makanan burung.
Akibatnya, kadang tidak tertarik memakan langsung buah pepaya tanpa diubah menjadi sebuah masakan yang dapat memikat rasa.
Dengan diolah menjadi berbagai kreasi, tentunya tidak akan disangka bahwa menu yang tersaji di atas meja berasal dari pepaya.
Berikut sejumlah olahan yang dapat dicoba untuk membuat berbagai menu olahan dari buah pepaya.
1. Puding pepaya
Untuk membuat olahan pepaya menjadi puding, hal yang harus disiapkan adalah buah pepaya matang secukupnya.
Kemudian kupas kulitnya hingga bersih, cuci dan haluskan dengan blender. Setelah hancur halus masukkan dalam mangkok atau wadah lainnya dan campurkan dengan susu bubuk, agar-agar bubuk, dan gula.
Lanjutkan dengan memasak adonan hingga matang dengan api sedang. Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan hingga agar-agar tersebut memadat.
2. Oseng-oseng pepaya muda
Olahan pepaya selanjutnya adalah dengan memasak menjadi oseng-oseng sebagai pelengkap santapan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan di antaranya: Pepaya muda, 5 cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, kecap, garam, gula, kaldu bubuk dan daun bawang.
Cara memasak pun sangat mudah. Langkah pertama, serut pepaya yang masih muda memanjang, cuci bersih.
Kemudian ulek cabai rawit merah, bawang merah, dan putih sampai halus.
Setelah itu tumis bumbu sampai harum, setelah itu masukan gula garam kaldu bubuk, kasih air untuk meresapkan bumbu ke pepayanya
Masukkan pepaya terus diaduk rata, beri kecap lalu aduk merata. Tunggu sampai air meresap dan pepaya empuk dan warnanya menjadi coklat kecap. Lalu angkat taburi irisan daun bawangnya. Itulah resep olahan pepaya seperti dilansir briliofood.net.
3. Manisan pepaya
Untuk membuat manisan pepaya dibutuhkan pewarna makanan sesuai selera. 1/2 gula dan 1/2 buah pepaya muda dan 1/2 sdm kapur sirih.
Jika bahan telah terkumpul, dilanjutkan dengan mengupas pepaya hingga bersih dari kulitnya. Iris kecil sesuai keinginan.
Campur air dan kapur sirih hingga rata, saring. Masukkan irisan pepaya muda ke dalam air kapur sirih selama tiga jam, hingga kaku. Tiriskan.
Selanjutnya, rebus gula pasir yang tercampur dengan air hingga mendidih.
Kemudian masukkan irisan pepaya, campurkan pewarna makanan. Kemudian masak kembali air gula yang telah tercampur dengan pepaya hingga mendidih. Diam semalaman penuh.
Pisahkan pepaya dari air rendaman gula. Rebus air gula kembali sampai mengental. Rendam pepaya kembali sekitar tiga malam.
Untuk membuat manisan pepaya kering taburkan gula pasir pada pepaya yang telah direndam, lalu keringkan dengan cara di jemur.
Itulah resep cara membuat manisa pepaya berdasarkan resep dalam laman kompas.com yang melansir dari buku “Fakta Seputar Pepaya” oleh Rohmat Kurnia terbitan PT Bhuana Ilmu Populer. (*)
Comment